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Carlos Herrera, Premio Nacional de Hostelería 2020

El comunicador de COPE ha sido galardonado por su labor en la difusión y fomento del sector hostelero. Ferrán Adriá y José Andrés son dos de los chefs premiados este año

Carlos Herrera con Susi Díaz, chef del restaurante La Finca de Elche

Carlos Herrera con Susi Díaz, chef del restaurante La Finca de Elche. Foto @carlosherrera2017

Tiempo de lectura: 4'Actualizado 12:53

Si algo destaca en los Premios Nacionales de Hostelería 2020 es su afán por reivindicar y premiar el esfuerzo y la valentía de un sector que está sufriendo de manera descarnada los efectos de la pandemia mundial provocada por el SARS-CoV-2.

En un año tan difícil, los ganadores de la decimocuarta edición de los Premios Nacionales de Hostelería que otorga Hostelería de España ha querido destacar ejemplos del excelente trabajo que se realiza en el sector, referente internacional en calidad e innovación. Se destaca el importante esfuerzo que está realizando la hostelería, y la enorme capacidad de resiliencia de este sector, que tiene una importante contribución en el desarrollo económico del país, representando al 6,2% del PIB nacional (llegando al 15% junto al turismo) y 1,7 millones de empleos, antes del fuerte impacto negativo que la pandemia ha generado. Estos premios buscan reconocer aquellas iniciativas que son referentes para el resto de las empresas del sector.

Entre las 16 categorías destacamos el Premio a la labor de difusión de comunicación que ha recaído en el comunicador de COPE: Carlos Herrera. Los organizadores destacan la puesta en valor que hace Carlos Herrera, siempre que puede, del sector hostelero, fomentando la difusión y el conocimiento público de sus propuestas y demandas. Herrera "ha estado dispuesto a darle un altavoz a la hostelería, destacando su prestigio y reconocimiento internacional, y utilizando su figura pública con el objetivo divulgativo de nuestra tradición culinaria".

Carlos tiene publicados varios libros con el telón de fondo del sector hostelero y gastronómico: “Mis recetas favoritas” en 2012, “Tapas” en 2009 o “La cocina de Carlos Herrera” (2001).

Ferrán Adriá, Premio a la internacionalización

En concreto, Ferrán Adriá ha sido galardonado con el 'Premio a la internacionalización' por la labor realizada a favor de la difusión y promoción de la cultura gastronómica española en el ámbito internacional, con su reconocido prestigio mundial, a través de su 'Bulli Foundation', que le ha convertido en embajador del turismo español en el mundo.

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José Andrés, Premio a la empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social

Por su parte, el chef asturiano José Andrés recibe el 'Premio a la empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social' por el trabajo desarrollado por su ONG 'World Central Kitchen' desde hace una década, con una importante labor para ayudar a paliar las consecuencias de la pandemia del Covid-19, coordinando a centenares de cocineros y voluntarios en todo el mundo que sirvieron más de 25 millones de comidas.

Basque Culinary Center, Premio a la labor formativa

Por su parte, Basque Culinary Center se hace con el 'Premio a la labor formativa' por su contribución a la calidad y profesionalización del sector y tiene también como objetivo la investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación.

José Ángel Rodríguez Gómez, Premio Empresario

El dueño Restaurante Carballeira (Lérida), José Ángel Rodríguez Gómez, por su parte, ha sido galardonado con el 'Premio Empresario' por su trayectoria profesional en la hostelería, que de manera autodidacta ha logrado situar su restaurante en lo más alto de los grandes restaurantes de su segmento.

El turbot és un peix que quan és jove, estableix el seu hàbitat sobre el llit marí proper a la costa. A mesura que va creixent, es desplaça a major profunditat, entre els 10 i els 200 metres. La seva carn és molt apreciada gastronòmicament i a Carballeira seleccionem les millors peces, com aquesta espectacular que us mostra Àngel. El rodaballo es un pescado que cuando es joven, establece su hábitat sobre el lecho marino cercano a la costa. A medida que va creciendo, se desplaza a mayor profundidad, entre los 10 y los 200 metros. Su carne es muy apreciada gastronómicamente y en Carballeira seleccionamos las mejores piezas, como esta espectacular que os muestra Ángel. #marisc #marisco #peix #pescado #restaurant #restaurante #food #foodie #foodlovers #foodigers #carballeira #carballeiralleida #carballeiramarisqueria #carballeirarestaurant #restaurantcarballeira #gastronomia #cuina #cocina #cuinademercat #cocinademercado #cuinatradicional #cocinatradicional #lonja #llotja #lonjadepescado #llotjadepeix #galicia #cocinagallega #lleida

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Completan los Premios Nacionales de Hostelería de este año:

La Rinconada de San Lorenzo (Zaragoza), Restaurante Gallinas y Focas (Madrid), Udon Asian Food (Barcelona), Restaurante Oleum (Granada), Restaurante Sollo (Málaga), Ricard Camarena (Valencia), Juntos con la Hostelería, Ágatha Ruiz de la Prada, Carlos Herrera, Grupo Vocento, Gallina Blanca, el presidente de la patronal hostelera de Cádiz, Antonio De María Ceballos y el secretario de la Asociación Riojana de Empresas de Hostelería, Miguel Ángel Librada.

Los galardonados recogerán sus reconocimientos en un acto que tendrá lugar en el Centro Cultural Eduardo Úrculo de Madrid, el próximo 28 de octubre.

La gala de entrega se ajustará a todas las normas de seguridad vigentes y tendrá un aforo reducido en el auditorio y un seguimiento vía 'streaming' por redes sociales.

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