Los cuatro afectados en Castilla y León por el brote de botulismo, tres de ellos dados ya de alta y uno que permanece aún en observación, son de una misma familia que consumió ensaladilla rusa casera que contenía atún contaminado por la toxina botulímica.

Según ha informado la Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla y León, la infección se produjo en cuatro personas de una misma familia, parte de ellos residentes en Salamanca y otra parte en Zamora, tras ingerir ensaladilla rusa casera con un ingrediente contaminado por toxina botulínica.

Los análisis realizados por el Centro Nacional de Alimentación confirman que el causante del brote de botulismo fue el atún, ha asegurado la Consejería.

Dos de los afectados ingresaron en el Hospital Universitario de Salamanca, una mujer de más de 70 años, que fue ingresada el día 7 de agosto, y un hombre cercano a los 40 años, que ingresó el pasado día 9.

Las otras dos personas, una mujer y un hombre, ambos cercanos a los 50 años, ingresaron el pasado día 8 en el Hospital Virgen de la Concha de Zamora.

La evolución de los casos ha sido favorable y ninguno ha precisado ingreso en la unidad de cuidados intensivos y hoy únicamente continúa ingresada en Salamanca uno de los afectados, con una edad superior a los 70 años.

El pasado 9 de agosto las Autoridades Sanitarias de la Comunidad Autónoma de Castilla y León alertaron a la AECOSAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria) a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), de un brote de intoxicación alimentaria, provocado por toxina botulínica asociado al consumo de atún en conserva presente en una ensaladilla rusa casera.

Tres de los cuatro afectados ya han dado negativo en las pruebas correspondientes a botulismo y quedan pendiente los resultados de la mujer que continúa ingresada.

En cuanto hubo constancia de este suceso por parte del Servicio de Seguridad Alimentaria de Castilla y León, se informó, a través de su red de alertas alimentarias, a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, ha asegurado la Consejería.

Inmediatamente el lote de atún causante de la intoxicación fue inmovilizado, lo que se ha comunicado a la empresa productora que, según la Consejería de Sanidad de Castilla y León, está radicada en Galicia.

Después del análisis de la cadena de producción y de otros lotes no se ha descubierto más producto contaminado y la administración gallega ha comunicado a la Junta de Castilla y León que esta misma mañana ha verificado la correcta producción del alimento.