El balance realizado por Hostelería Madrid revela que el volumen de negocio del sector ha sido de un 30% menos que el de 2019 y que supera ligeramente al de 2020. Como ha explicado en Mediodía COPE su presidente, José Antonio Aparicio, “había esperanza, pero la sexta ola ha hecho que se venga todo abajo”.

El avance de la variante 'òmicron' ha condicionado en gran medida el mes de diciembre y el arranque de enero, la época más importante para la hostelería madrileña. “Muchos restaurantes ni siquiera han abierto por la gran cantidad de cancelaciones de reservas”, aseguró Aparicio. Según su cálculo, el 50% de esas reservas por Navidad se cancelaron.

Carlos, encargado del bar 'El Tomatito', lamentó “no poder hacer nada por evitar el desastre que ha supuesto la sexta ola de Covid-19” y relató que su particular temporada de Navidad “se ha dado por perdida”.

Desde el restaurante Maura, Héctor ha explicado que las grandes mesas han sido “las más perjudicadas” a la hora de echar para atrás las reservas. “Tenía mesas de 15-20 personas y al final se me presentaron dos”, añadió.

El presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio, ha reivindicado la importancia de las terrazas covid para poder recuperarse del impacto de las Navidades y ha indicado que en estos meses de enero y febrero “Madrid registra cerca de 200.000 consumiciones diarias en terrazas”.

En este sentido, el sector mira ya al nuevo año con cierto pesimismo, especialmente para estos dos primeros meses. Apuntan a Semana Santa como la época en que regrese paulatinamente la normalidad y esperan que la Navidad de 2022 vuelva a registrar cifras prepandemia.