La receta de "paella madrileña" de Dabiz Muñoz que le obliga a defenderse: "Nivel de inteligencia"
El chef del restaurante Diverxo ha compartido una polémica receta de paella tras la que ha tenido que dar aclaraciones
Madrid
Tiempo de lectura: 2'Actualizado 16:45
La paella es uno de los alimentos que más polémica genera. La receta canónica es defendida a capa y espada por los puristas de un alimento que muchos chefs han tratado de versionar provocando la ira gastronómica de los primeros. Este ha sido el caso de Dabiz Muñoz que ha compartido la receta de una "paella madrileña" en sus redes sociales. Sin aclarar si ha sido él mismo el que ha preparado el plato, no han faltado críticas a la versión de la meseta que ha presentado el chef del restaurante Diverxo y pareja de la popular Cristina Pedroche.
La "paella" de Dabiz Muñoz que le obliga a salir al paso
Vayamos a la polémica y desgranemos la receta de paella que Muñoz ha compartido en sus redes. En concreto, se trata de un plato compuesto por: "salmonetes al vapor y caviar brevemente asado al sarmiento, sofrito de guindillas ahumadas y caldo de las espinas del salmonete con vino de jerez y pieles de yuzu", con la consiguiente imagen del resultado:
Paella Madrileña
— Dabizdiverxo (@Dabizdiverxo) January 25, 2021
De salmonetes al vapor y caviar brevemente asado al sarmiento, sofrito de guindillas ahumadas y caldo de las espinas del salmonete con vino de jerez y pieles de yuzu !!
��❌⭕️���� pic.twitter.com/aTBwjrVV1o
La imagen de la paella ha causado cierto revuelo y no han faltado quienes critiquen la composición "no tradicional" del plato típicamente valenciano.
Paella y Madrileña, no pueden ir nunca, jamás en la misma Frase...Si te ve mi tia Pakita de Xeraco te fica una galta que te manda a la Albufera, Terroriste!
— 1919 RASTAMUNT (@PapaCloska) January 25, 2021
Tampoco ha faltado cierta ironía...
Dejad a la gente que innove con la cocina che. Yo me acabo de hacer unos callos a la valenciana. ¡Mel de romer! pic.twitter.com/m5HJJb52NU
— Raul Anton (@raulantoncom) January 25, 2021
E incluso usuarios que directamente lo han catalogado como "arroz con cosas" y que han recibido la respuesta del chef de Diverxo: "Paella madrileña", insistía Muñoz.
Paella Madrileña
— Dabizdiverxo (@Dabizdiverxo) January 25, 2021
La defensa de Dabiz Muñoz de su "paella madrileña", que no podrás probar
Como suele ocurrir cuando un aventurero chef se decide a explorar los siempre rígidos caminos de las paellas, Dabiz Muñoz ha tenido que salir al paso, pues su restaurante, Diverxo, se ha llegado a convertir en tendencia en redes sociales, y ha explicado su parecer sobre la receta.
Nivel de inteligencia media de Twitter:
— Dabizdiverxo (@Dabizdiverxo) January 25, 2021
La gente pensando que servimos paellas en Diver❌⭕️.
Fin de la cita.
"Nivel de inteligencia media de Twitter: La gente pensando que servimos paellas en Diverxo. Fin de la cita", ha criticado en sus redes sociales, respondiendo directamente a los que le acusaban de haber realizado la paella en su famoso restaurante. Ahora sabemos que la "paella madrileña" no se podrá probar en las mesas de Diverxo y que, una vez más, un chef ha salido escaldado al tratar de innovar con la siempre polémica receta de la paella.
Gala de los Best Chef Awards
- item no encontrado
