El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es uno de los productos representativos de la gastronomía aragonesa. En "Contigo pan y cebolla" Juan Barbacil nos presenta a Salz Medina, una joven empresaria que ha creado 'Salz y Salz". Es la 4ª generación y ha creado la marca como homenaje al esfuerzo de su familia y a su tierra, manteniendo el cultivo autóctono de la variedad empeltre, que permite mantener el equilibrio natural del terreno. La variedad empeltre es el olivo más característico de Aragón, se trata de una variedad autóctona, también llamada “aragonesa”. ES un productor gourmete que además está envasado con un diseño original y que recuerda a un elixir. No en vano la universidad de Harvard recomienda tomar 40ml al día de AOVE ( equivalente a un vaso de chupito), se puede tomar en ayunas como complemento saludable y de belleza y también como aderezo de alimentos a cualquier hora del día.

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