Las frutas tropicales son bastante consumidas en Canarias, pero tiene un alto coste hídrico en cuanto a su cultivo. El aguacate, una fruta que está muy de moda y es muy saludable por todos sus nutrientes, consume miles de litros de agua. Algo que expone en un artículo escrito por el rector de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

Lluís Serra, cuenta en Herrera en COPE Canarias, que aunque el aguacate tiene múltiples beneficios para la salud, producirlo no es muy sostenible. Según expone en su texto: “Una persona que consume un aguacate diario al final de año ingiere 365, por lo tanto, representan 65 kilos al año. Esta persona, por lo tanto, estaría consumiendo 120.000 litros de agua, lo equivalente a llenar una cuarta parte de una piscina reglamentaria de 25 metros de largo. Porque producir un kilo de aguacates consume casi 1.800 litros de agua”.

Son unos datos que nos llaman la atención porque cuando consumimos por la mañana en una tostada esta fruta, o al mediodía en forma de guacamole o incluso en una ensalada no somos conscientes del coste que hay detrás.

El rector de la ULPGC, además aporta otros datos que nos han llamado la atención: “Cuando venimos del mercado o del supermercado con un kilo de aguacates, es como si estuviésemos transportando350 garrafas de 5 litros, y es una realidad que expone la FAO”.

Esto es un ejemplo más de lo que estamos consumiendo y señala que todo el sistema alimentario consume grandes cantidades de este recurso tan importante en nuestra vida. “Realmente el sistema alimentario, la agricultura y la ganadería consumen grandes cantidades de agua y no somos conscientes de ellos”.

“De hecho, el 80 % del agua que consume el ser humano lo hacen en agricultura y en la ganadería. Por lo tanto, es evidente que es un tema importante, como es el aguacate que consume mucha más agua que otros, como por ejemplo la naranja”, añade.

Esta fruta tropical está en la cúspide en el consumo de agua de todos los productos vegetales, pero según Lluís Serra, la realidad es que “los productos cárnicos consumen más agua que los productos vegetales. Aquí, en Canarias, relativamente, el consumo de agua es más bajo en algunos cereales, legumbres, y lógicamente en el pescado”.

El aguacate, vegetal que más agua necesita

La realidad es que el aguacate se ha popularizado a lo largo de los años con las redes sociales y el papel de los 'influencers'. De hecho, todos los días vemos o escuchamos a gente que nos cuenta que en su dieta ha incorporado este alimento que tiene múltiples propiedades y beneficios.

Es por eso, que el rector hace una llamada a la moderación en su consumo, porque teme que podamos llegar a tener un problema con la producción y la falta de agua en la islas.

¿Qué propone el rector según su artículo? “Pues consumirlo como todo, con moderación. Una cosa es comer un aguacate, todos los días, o una vez al día y otra distinta es el consumo que recomienda, por ejemplo, la Universidad de Harvard de uno o dos veces a la semana, esto es normal y se puede sostener. Pero la realidad es que lo consume mucha gente con recursos económicos, muchas veces lo come de forma diaria".

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Concluye diciendo que "se come tanto porque es una moda, la del 'instagramer', la de desayunar aguacate, comerlo al mediodía y luego consumir incluso más aguacate. Este es el hábito que hay que evitar. No consumirlo a lo loco, sino con moderación porque además es muy saludable".