Pedro nos explicó que "hostelería y Arcos vamos cogidos de la mano ya que suministramos todo tipo de artículos, no solo en los cuchillos que salen de Albacete para cualquier parte del mundo, aunque en esto somos especialistas como bien se sabe". Según explica, la hostelería "ha cambiado de dimensión, ha pasado de un oficio a una labor artística y creativa".